Kartoffeln, Zwiebeln, Kartoffelverarbeitung von Wild - Kartoffelpfannkuchen

Zutaten für 4 Portionen

MengeMaßZutat
500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
100 g Rosinen
4   Eier
1/2   Becher Sahne
    Öl
2 EL Puderzucker
    Salz

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen, schälen, durch die Presse drücken und auskühlen lassen.
  2. Mit Rosinen, Eiern, Sahne und Salz verrühren.
  3. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Unterseite der Pfannkuchen anbräunen lassen, dann wenden und in kleine Stücke zerteilen und bis zur gewünschten Farbe weiter braten.
  4. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Dazu passt hervorragend Apfelkompott, aber auch beliebige andere Frucht-Kompotte.

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