Zutaten für 6 Personen

MengeMaßZutat
1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)
    Salz & Pfeffer aus der Mühle
1   Zitrone (den Saft davon)
6 EL Olivenöl
2   Avocados (reif)
2 Sch. Kresse

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln oder achteln und gar kochen.
  2. Das Wasser abgießen und die noch warmen Kartoffelstücke mit Salz, Pfeffer, dem Saft der Zitrone und dem Olivenöl vermengen.
  3. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und mit einem Löffel die beiden Hälften aus der Schale lösen. In Spalten oder Würfel schneiden und zu den noch lauwarmen Kartoffeln geben und vermengen.
  4. Die Kresse am besten mit einer Schere abschneiden, über den Salat streuen und servieren.